Depuis 2018, la ville de Toulouse s’est engagée dans un vaste programme de lutte contre le gaspillage alimentaire dans les restaurant scolaires.
Les chiffres-clés du gaspillage alimentaire
Dans le Monde
1/3
de la nourriture
produite est jetée
En France
10
millions de tonnes
gaspillées par an
Chaque français
25
kilos de nourriture
jetée par an
Chaque repas
150
grammes gaspillés en
restauration collective
L’actualité du gaspillage alimentaire
Depuis 2018, la ville de Toulouse s’est engagée dans un vaste programme de lutte contre le gaspillage alimentaire dans les restaurant scolaires.
Télécharger la plaquette de Pro‑portion !
Vous voulez réduire le gaspillage alimentaire ? Consultez la plaquette de Pro-portion, vous y trouverez des informations concernant nos prestations comme le diagnostic caractérisé pour connaître les enjeux du gaspillage alimentaire dans votre établissement ou collectivité.
Rapport d’Activités 2020
En 2020, les restrictions liées au Covid-19 et les confinements répétitifs, n’ont pas ralenti l’implication de Pro-portion dans sa lutte contre le gaspillage alimentaire et la valorisation de l’alimentation durable. Nous avons été très productifs dans nos créations de formations, d’outils pédagogiques et d’ateliers.
Mardi 23 février, 3 équipes sont venues tester notre prototype d’Escape Game lors de sa présentation publique, organisée dans le cadre de Chemin Faisant.
Nos actions
Il y a maintenant 3 ans de cela, Pro-portion, en groupement solidaire avec Zero Waste Toulouse et Ecòlocas, a remporté, dans le cadre du Plan Local de Prévention des Déchets et Assimilés, un appel d’offre de Toulouse Métropole, de 2018 à 2021, dont la mission globale est de sensibiliser les habitant.es de l’agglomération à la réduction des déchets afin d’initier des changements d’habitude en participant à des événements.
En 18 mois, Pro-portion réussit avec l’ensemble des parties prenantes du collège à réduire le gaspillage alimentaire de 7,5 tonnes sur 13,1 tonnes de nourriture jetées chaque année en moyenne.
Dans le cadre du G2M « Goûter le Monde Autour de Moi », un projet éducatif territorial pluridisciplinaire, multi-niveaux et passerelle autour de l’Alimentation, l’Environnement et la Citoyenneté, mais aussi l’Art et la Culture, nous y animons l’atelier "l’éducation au goût".
Cette étude est effectuée avant et après la modification de la cantine pour étudier principalement l’impact du passage de la cuisine satellite en cuisine autonome sur le gaspillage alimentaire.
Nos prestations
Le diagnostic permet d’analyser finement le gaspillage alimentaire et le niveau d’appréciation des produits par les convives afin d’identifier les leviers d’actions pour réduire le gaspillage des différents aliments.
Notre accompagnement dans la mise en œuvre d’un plan d’actions pour réduire le gaspillage alimentaire s’occupe de la mise en place de mesures à la fois préventives et correctives.
La réduction du gaspillage nécessite de sensibiliser et de former les consommateurs et les professionnels à un changement de comportement et de pratiques.
Pour les collectivités et les établissements, elle permet également de répondre aux obligations règlementaires.
Nos ateliers abordent plusieurs thématique du gaspillage alimentaire et de l’alimentation durable.
