NOTRE ACCOMPAGNEMENT GARANTI LA RÉDUCTION DU

GASPILLAGE ALIMENTAIRE DANS VOTRE RESTAURANT

Les objectifs

Intégrer la réduction du gaspillage alimentaire dans vos pratiques (préparation, service, consommation) de la restauration collective (entreprises, établissements scolaires et de santé)

Sensibiliser les convives, les professionnels, et le grand public à la réduction du gaspillage alimentaire et à la valorisation de l’alimentation

Réduire le gaspillage alimentaire dans les assiettes pour dégager des économies afin de favoriser un approvisionnement de qualité, local et bio

Concevoir un plan d’action efficace et concerté et accompagner dans sa mise en oeuvre

Évaluer pour pérenniser les résultats obtenus sur votre site

Créer avec vous un projet d’établissement fédérateur et vous aider à constituer une équipe volontaire et motivée

La méthodologie

Établir un diagnostic pour mesurer et analyser les causes du gaspillage

Téléchargez la plaquette de PRO-PORTION ici

Quelques chiffres :

En restauration collective

1.3 milliards de tonnes jetées par an

1/3 des aliments produits

10 millions de tonnes jetées par an en France dont 1.2 millions seraient encore consommable


Soit 16 milliards d'€

10 millions de tonnes jetées par an en France dont 1.2 millions seraient encore consommable


Soit 16 milliards d'€

Par personne, le gaspillage alimentaire représente 150€/an

Le gaspillage alimentaire représente 1,6 million de tonnes soit 15% du gaspillage total en France

Dans les foyers

Chaque Français jette entre 25 et 30 kg de nourriture par an (13 kg de restes de repas, de fruits et légumes non consommés et 7 kg d’aliments non déballés)

March 19, 2019

Dans le cadre de l'accompagnement dans le projet G2M : Goûter le monde autour de moi nous sommes allées dans les départements du Gers, à Auch, de la Haute-Garonne, à Gragnague et Verfeuil et pour finir nous sommes allées en Ariège, à Lezat, St Ybar et Le Fossat. 

Ces an...

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Le gaspillage se situe entre 150 et 200g par repas et par convive