NOTRE ACCOMPAGNEMENT GARANTI LA RÉDUCTION DU
GASPILLAGE ALIMENTAIRE DANS VOTRE RESTAURANT
Les objectifs
Intégrer la réduction du gaspillage alimentaire dans vos pratiques (préparation, service, consommation) de la restauration collective (entreprises, établissements scolaires et de santé)
Sensibiliser les convives, les professionnels, et le grand public à la réduction du gaspillage alimentaire et à la valorisation de l’alimentation
Réduire le gaspillage alimentaire dans les assiettes pour dégager des économies afin de favoriser un approvisionnement de qualité, local et bio
Concevoir un plan d’action efficace et concerté et accompagner dans sa mise en oeuvre
Évaluer pour pérenniser les résultats obtenus sur votre site
Créer avec vous un projet d’établissement fédérateur et vous aider à constituer une équipe volontaire et motivée
La méthodologie
Établir un diagnostic pour mesurer et analyser les causes du gaspillage
Téléchargez la plaquette de PRO-PORTION ici
Quelques chiffres :
En restauration collective
1.3 milliards de tonnes jetées par an
1/3 des aliments produits
10 millions de tonnes jetées par an en France dont 1.2 millions seraient encore consommable
Soit 16 milliards d'€
10 millions de tonnes jetées par an en France dont 1.2 millions seraient encore consommable
Soit 16 milliards d'€
Par personne, le gaspillage alimentaire représente 150€/an
Le gaspillage alimentaire représente 1,6 million de tonnes soit 15% du gaspillage total en France
Dans les foyers
Chaque Français jette entre 25 et 30 kg de nourriture par an (13 kg de restes de repas, de fruits et légumes non consommés et 7 kg d’aliments non déballés)
Le gaspillage se situe entre 150 et 200g par repas et par convive