À propos

Origine

Le gaspillage alimentaire est le fait de perdre ou jeter des aliments encore comestibles. Il se produit tout au long de la chaîne d’approvisionnement, de la production agricole, jusqu’à la consommation, en passant par le stockage, la transformation, la distribution et la gestion.

Enjeu environnemental, éthique et économique, la question du gaspillage alimentaire est l’un des grands défis du siècle. Alors que chaque français jette en moyenne 25 kilos de nourriture chaque année, ce chiffre accroît de 140 kilos si l’on prend en compte l’ensemble de la chaîne alimentaire, soit 16 milliards d’euros gaspillés par an.

En Occitanie comme partout en France, il est essentiel de se donner les moyens de lutter contre un gaspillage qui reflète les défauts, les limites et parfois les non-sens des systèmes de production et des modes de consommation.

Les enjeux de la lutte contre le gaspillage alimentaire sont notamment la lutte contre la faim et les inégalités dans le monde, l’aide aux personnes les plus démunies, l’optimisation de l’agriculture, la réduction de l’impact environnemental de l’alimentation et en particulier de son impact climatique.

En 2019, si le gaspillage alimentaire était un pays, il serait le troisième plus gros pollueur au monde – en quantité de CO² émis, derrière la Chine et les États-Unis.

Pro-portion c’est quoi ?

Pro-portion, association loi 1901 Toulousaine, participe à l’Education à l’Environnement et au Développement Durable (EEDD) auprès des professionnels, des scolaires et des habitants de Toulouse Métropole, du Département de la Haute-Garonne et de la Région Occitanie.

La réduction du gaspillage alimentaire est incluse de façon systématique dans une réflexion plus globale, celle d’une démarche d’économie circulaire par la valorisation des déchets alimentaires, l’approvisionnement local et de qualité…

L’association poursuit comme objectif principal la recherche d’une utilité sociale. Elle se caractérise par :

• l’objectif de contribuer à l’éducation à la citoyenneté, notamment par l’éducation populaire, à la préservation et au développement du lien social ;
• le fait de concourir au développement durable dans ses dimensions économique, sociale, environnementale et participative, à la transition énergétique.

Notre accompagnement est la clé pour un changement des comportements pour réussir à réduire le gaspillage alimentaire durablement.

Pro-portion vise à alerter et accompagner le plus grand nombre au changement d’habitudes. Nous abordons avec tous les établissements que nous accompagnons le constat de leur gaspillage, les bonnes pratiques, les besoins de changements comportementaux et les retours d’expériences afin de contribuer à diviser par deux leurs tonnes de déchets alimentaires produits de leurs restaurants.

Découvrez nos différentes prestations sur notre plaquette de présentation.

Pro-portion c’est qui ?

Florence Flies
Directrice de l’association

Experte en réduction du gaspillage alimentaire et maître composteur, elle est coordinatrice et formatrice sur la réduction du gaspillage alimentaire. Diplômée en master 1 « Coordonnateur de projet de solidarité internationale et locale ». Depuis 2014, Florence Flies, à la suite de nombreuses expériences dans l’humanitaire, décide de s’engager sur la réduction des déchets. Elle fonde Pro-portion en 2016.

Flora Joubier
Animatrice chargée de projets

Flora est ingénieure agronome de formation et éducatrice à l’environnement sur les questions de l’alimentation durable et du gaspillage alimentaire.

Estelle Baguena
Chargée de projet "Gaspillage alimentaire et alimentation durable"

Estelle est ingénieure de formation. Après une expérience de 18 ans dans la gestion de projet informatique, elle vient d’être diplômée du mastère éco-ingénierie de Toulouse permettant d’agir pour la transition socio-écologique. Elle a intégré Pro-portion en octobre 2021 en tant que chargée de projet réduction gaspillage alimentaire après une expérience de 6 mois dans la transition des restaurations collectives scolaires.

Elaura Donnadieu
Chargée de projet sur le Gaspillage Alimentaire et à l’Alimentation Durable

Après un Bachelor en diététique et nutrition humaine (obtenu avec mention en 2021) et plusieurs missions en restauration collective, Elaura devient salariée de Pro-portion en 2021 en tant que Chargée de projets sur le gaspillage alimentaire et l’alimentation durable en restauration collective.
Ses missions incluent notamment : audit sur le gaspillage alimentaire en restauration collective - conception animation - responsable de mission - créations designs et outils communicatifs - animation.

Anaïs Persuy
Coordinatrice administrative et financière et chargée de projets

Diplômée de l’EM Lyon en 2011 en finance d’entreprise, Anaïs s’est orientée progressivement dans le secteur de l’Économie sociale et solidaire et l’environnement. Elle déploie ses compétences dans la construction et le développement de l’offre d’association, notamment sur les thématiques de prévention des déchets et de sensibilisation au tri des biodéchets. C’est dans ce contexte qu’elle rejoint Pro-Portion en janvier 2023 comme véritable renfort !

Sara-Lisa Weltzer
Chargée de projet animations « gaspillage alimentaire et alimentation durable »

Diplômée d’un Master Management et Ingénierie en Restauration Collective - ISTHIA Toulouse depuis peu, Sara est intégrée à l’équipe de Pro-portion dès la fin de son stage.
Elle œuvre au sein de Pro-portion depuis février 2023 en tant que stagiaire pour son Master 2. Elle a participé aux diagnostics et accompagnements sur la réduction du gaspillage alimentaire dans les cantines scolaires des Hauts Tolosan, de Léguevin et de Castanet. Aujourd’hui Sara intègre l’équipe en tant que salariée.

Margaux Deseuvre
Chargée de communication « gaspillage alimentaire et alimentation durable »

Actuellement étudiante en M2 Administration et Gestion de la Communication à Université Toulouse 1 Capitole, Margaux a commencé sa première expérience professionnelle en tant qu’alternante à Pro-portion.
Souhaitant donner du sens à cette alternance, et ayant une forte sensibilité aux causes environnementales et à la lutte contre le gaspillage alimentaire, elle a trouvé sa vocation au sein de notre équipe.

Timandra Ariiotima
Service civique de projet animation « gaspillage alimentaire et alimentation durable »

Étudiante en 2^e année de Licence de Gestion Appliquée (SHS), Timandra s’est découvert un intérêt personnel sur le sujet du gaspillage alimentaire depuis son entrée en études supérieures. Son arrivée chez Pro-portion en novembre 2024 lui a permis d’affiner sa passion et de l’étendre aux causes écologiques de manière plus générale.

Noa Cléon
Service civique de projet animation « gaspillage alimentaire et alimentation durable »

Etudiante en Licence de Psychologie, Noa est actuellement en césure pour réfléchir à son projet professionnel. Attentive à l’impact environnemental de ses actions quotidiennes, l’écologie est une de ses valeurs fondamentales. Son engagement auprès de Pro-portion en septembre 2024 a donc été une évidence.

Plaquette de pro-portion

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