Photo : Reuters / Ben Nelms

PUBLIC : Chargée de projets, chargée de prévention déchets, personnel de cuisine, référent technique restauration, personnel de santé, personnel pédagogique, responsable de service, personnel d’encadrement, personnel de service, gestionnaire

PRÉREQUIS : Maîtrise des savoirs de base en français (à l’oral et à l’écrit)

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES :

  • Définir le gaspillage alimentaire
  • Connaitre l’état des lieux du gaspillage alimentaire dans le monde, en France et à la maison
  • Mesurer les enjeux économiques, environnementaux, sociaux, sociétaux... Savoir évaluer son propre gaspillage alimentaire
  • Posséder les clés pour agir au niveau individuel
  • Appréhender la réglementation en lien avec le gaspillage alimentaire

PROGRAMME :

Introduction au Gaspillage Alimentaire :

  • Définition du gaspillage alimentaire.
  • Distinction entre gaspillage, perte et déchet alimentaire.
  • Exemples concrets et statistiques.

État des Lieux du Gaspillage Alimentaire :

  • Impact économique : coûts pour les consommateurs et pour la société.
  • Impact environnemental : utilisation des ressources et pollution.
  • Impact social et sociétal : effets sur les communautés et la sécurité alimentaire.
  • Méthodes pour évaluer son propre gaspillage alimentaire (outils de suivi, calcul de la perte, etc.).

Agir au Niveau Individuel :

  • Stratégies pour réduire le gaspillage alimentaire à la maison (planification des repas, conservation, recettes pour restes, etc.).
  • Techniques pratiques pour une gestion efficace des aliments.
  • Éducation sur l’étiquetage des produits et les dates de péremption.

Réglementation et Initiatives :

  • Lois et règlements relatifs au gaspillage alimentaire en France et au niveau international.
  • Initiatives et programmes de lutte contre le gaspillage alimentaire (ex. : « Anti-Gaspi », programmes gouvernementaux, etc.).
  • Bonnes pratiques et exemples d’initiatives réussies.

Conclusion et Évaluation :

  • Résumé des points clés.
  • Évaluation de la formation : Retour des participants, évaluation des acquis.
  • Plan d’action personnel : Chaque participant définit des objectifs concrets pour réduire son propre gaspillage alimentaire.

MÉTHODES PÉDAGOGIQUES :

  • Ateliers interactifs : Discussions de groupe, études de cas, jeux de rôle.
  • Matériel de formation : Présentations PowerPoint, fiches pratiques, vidéos informatives.
  • Évaluations : Quiz, questionnaires, exercices pratiques.

PSH : pour plus d’infos concernant l’accès aux personnes en situation de handicap, contact : Anaïs Persuy, contact@pro-portion.fr